Documentation

Sur cette page vous trouverez la liste des livres en langue française consacrés aux algues. Les ouvrages généraux listés ci-dessous nous ont servi de source pour les pages informatives du site Festalgue.

OUVRAGES GENERAUX SUR LES ALGUES

Ces algues qui nous entourent par René PEREZ - éditions IFREMER (1997)
Un livre encyclopédique sur la biologie des algues, leur culture et leurs utilisations par l’homme.

Les algues, produits, saveurs et santé de la mer par Pierre ARZEL & Olivier BARBAROUX - éditions LIBRIS (2003)
Décédé en 2007, Pierre Arzel était « Monsieur Algue » de l’Institut Français de la Recherche pour l’Exploitation de la Mer ».
Olivier Barbaroux est le plus grand photographe français d’algues.

Les légumes de mer par Seibin et Taruko ARASAKI - éditions Tredaniel (1990)
Le premier livre sur les algues écrit par des Japonais et traduit en Français.

Guide des algues des mers d'Europe par Cabioc'h, Floc'h, Le Toquin, Boudouresque, Meinesz et Verlaque - éditions Delachaux et Niestlé (1992)

LIVRES DE CUISINE AUX ALGUES

Cuisine et saveur des algues par Marine SONTAG – édition Favre (2007)

Algues marines dégustez les bienfaits de la mer par Carole DOUGOUD CHAVANNES  – Anagramme éditions (2007)

Ma cuisine aux algues par Eric COISEL – édition Solar (2003)

Connaître et cuisiner les algues 55 recettes par Pierrick LE ROUX (1998)

Cuisine santé aux algues par Hélène MAGARINOS REY – édition Charles Corlet (1997)

La cuisine aux algues marines par Bruno MATIGNON – édition Bargain (1990)

Nouvelles saveurs de la mer par clotidle BOISVERT et Pierre AUCANTE – édition Albin Michel