Osez Manger des Algues :

le bien-être dans votre assiette

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Au sommaire

SANTE : 7 bonnes raisons de manger les algues // RECETTE : duo de poivrons farcis aux algues et au poisson // PROMOTIONS : les algues à partir de 3,50€ les 50gr // ACTUALITE : Festalgue sur la chaîne Teva // EVENEMENT : dégustation d'algues sur le Quai de la Loire (Paris) //

Santé

ici : l'intégralité de l'article

" Une étude d’une durée de 25 ans sur la population ayant la plus longue espérance de vie au monde, celle d’Okinawa au Japon, a montré le rôle essentiel des algues dans la nutrition quotidienne de cette population : les habitants d’Okinawa ont des artères sans tartre, un bas niveau de cholestérol et d'homocystéine. Ils sont moins touchés par l'athérosclérose, c'est à dire l'encrassement des artères.(...)

En Irlande et aux Caraïbes, les boissons à base d'algues et les potages sont bus comme un remontant courant avant ou après une maladie. D'autres affirment, selon le Guardian, qu'il a des qualités gastriques et agit comme un remède à la gueule de bois. Sur ce dernier point, nous n’en savons rien !"

Recette

Duo de poivrons farcis aux algues

Une recette riche en couleurs : un poivron vert farci à l'algue verte et un poivron rouge farci à l'algue rouge. Le tout avec un de nos poissons préférés : le maquereau. Au final, des goûts marqués qui s'épousent dans un plat étonnant à cuire à la vapeur !

Ingrédients :

1demi poivron (bio) de chaque couleur par personne
laitue de mer : 4 gr secs (ou environ 12gr frais) par 1/2 poivron vert
dulse : 4gr secs (ou environ 12gr frais) par 1/2 poivron rouge
1 petit oignon (ou échalote) par poivron
1 filet de maquereau frais par poivron
citron, huile d'olive.

Couper chaque poivron en 2 moitiés et épépiner. Réhydrater les algues ou dessaler si elles sont fraîches, bien égoutter puis émincer.
Emincer l'oignon et faire revenir doucement à la poèle, dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
Dans un panier vapeur, faites cuire 3/5 min max les filets de maquereau, puis les algues pendant la même durée (confectionner une ou plusieurs papillotes). Faire cuire séparemment pour que les algues ne collent pas avec la peau des maquereaux.
Récupérer les filets de maquereau à demi cuits (ils cuiront ensuite avec les poivrons)  et dans une assiette, enlever les peaux, les arètes éventuelles, puis écraser à la fourchette en mélangeant avec les algues émincées cuites. Ajouter jus de citron, huile d'olive, échalotes cuites, sel et poivre : Vous obtenez la farce.

Cuire à part, à la vapeur ou au four, les moitiés de poivron vides, 5/10 minutes. Les sortir du panier vapeur pour enlever la peau, puis Incorporer la farce dans les poivrons et remettre le tout à la vapeur, sur feu doux, 5 minutes.

Promotions

-30% sur la wakamé paillettes

Rentrée promotionnelle à la boutique Festalgue : la wakame en paillettes est à -30% et la laitue de mer à -20% (sachets de 50gr). C'est le moment de faire le plein de sels minéraux et d'anti-oxydants.

Actualité algale

Les algues à l'honneur sur la chaîne TEVA

Samedi 19 septembre prochain, My teva, l'émission Bien-être de la chaîne féminine, diffuse un reportage sur les algues, leur cuisine...et sur Festalgue. L'occasion de voir un de nos magasins distributeurs et de donner envie, espérons-le, à celles et ceux qui n'ont encore jamais mangé d'algues bretonnes.

Le site de la chaîne ici :http://chaine.teva.fr

Evènement

Dégustez les algues au Bar Ourcq le 19 septembre

Samedi 19 septembre à partir de 18h,  Festalgue organise une dégustation de plats à base d'algues bretonnes. Rendez-vous au Bar Ourcq, 68 quai de la Loire dans le 19ème arrondissement de Paris. Venez nombreux !

C'est la fin de cette lettre !  N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires, coups de gueule, découvertes... Merci de votre confiance et à bientôt.

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