YUZU KOSHO

YUZU KOSHO
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	LE MOT DE FESTALGUE Le yuzu kosho est une épice forte et parfumée, mélange de piment et de zeste de yuzu (cet agrume si prisé des Japonais). Peu connu en France, il permet de relever toutes sortes de plats grâce à son goût singulier. EN CUISINE Le yuzu kosho sert à "fortifier" l'assaisonnement des salades d'algues, mais on le conseille aussi dans les marinades. Au Japon, il est utilisé dans toutes sortes de plats y compris dans des desserts. INGREDIENTS (60gr) Piment, ecorce de yuzu, sel.
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