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DULSE paillettesKOMBU ROYAL branches
HARICOT DE MER branches
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LE MOT DE FESTALGUE
Avec le kombu royal, c'est l'algue des esthètes : ces morceaux de haricot deshydraté sont tout simplement beaux !
EN CUISINE
Cuit à la vapeur ou à l'eau 15 min, le haricot de mer a toute sa place dans une jardinière de légumes , une tarte salée ou une salade, une sauce pour les pâtes..
Roulé dans la farine et frit, il offre une texture croquante et une apparence élégante, parfaite pour embellir une assiette de poissons ou des fruits de mer.
SANTE
Le haricot de mer est riche en fibres solubles et surtout en magnésium : beaucoup plus que le cacao et tout autre aliment terrestre !
Son acide alginique est detoxifiant : cet étonnant polysaccharide de la famille des glucoses permet d’évacuer de notre système digestif les métaux lourds comme le plomb ou le cadmium.
Il contient des doses élevées de vitamine A et C.
VALEURS NUTRITIVES MOYENNES (pour 100g secs)
| mineraux |
20 à 30 g |
| calcium |
500 à 600 mg |
magnésium
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600 à 2300 mg
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iode
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27 à 44 mg
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| sel |
4000 mg |
| protéines |
5 à 10 g
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| lipides |
1 à 5 g
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| glucides |
40 à 60 g
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| acide algin |
16 g |
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