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LAITUE DE MER paillettes
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LE MOT DE FESTALGUE
Notre laitue de mer a été cueillie loin de toute activité humaine, dans une zone Natura 2000.
Sa richesse en fer est exceptionnelle.
EN CUISINE
Pour une salade d’algue, trempez dans l’eau 5/10 minutes avant d’essorer.
La laitue de mer en paillettes s’utilise aussi comme un aromate, dans une sauce ou sur un gratin de légumes.
Elle étonne cuisinée avec les fromages à pâte persillée comme le roquefort et le s fromages de chèvre.
SANTE
Sa teneur en fer, jusqu’à 200mg/100g en fait un aliment efficace contre l’anémie, à conseiller aux femmes enceintes
La laitue de mer est riche en vitamines A et en vitamine C qui facilite l’absorption du fer
Elle est bien pourvue en fibres solubles, qui facilitent la digestion et peuvent ralentir l’absorption du sucre.
VALEURS NUTRITIVES MOYENNES POUR 100g SECS
| mineraux |
14 à 39 g |
| calcium |
500 mg |
magnésium
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2000 à 7700 mg
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| sel |
4800 mg |
| iode |
9 à 30 mg
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| fer |
5,5 à 200 mg |
| protéines |
7 à 34 g
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| lipides |
1 à 3,5 g
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| glucides |
41 à 63 g
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PU:
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