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Vinaigre de riz à la boniteWAKAME paillettes
WAKAME branches
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LE MOT DE FESTALGUE
L'algue qui fait aimer les algues ! Plongées 15 minutes dans l’eau, ces branches de wakame reprennent leur double texture croquante à la nervure et fondante aux extrémités.
Cette algue absolument délicieuse est cultivée dans les Côtes d’Armor en Bretagne.
EN CUISINE
Les branches de wakame sont avant tout destinées à être dégustées en salade ou dans les soupes.
Elles peuvent aussi s’accommoder de bien d’autres manières : dans des risotto, des pâtes aux fruits de mer, des crèpes salées...et on ne vous dit pas tout.
SANTE
L’algue wakamé contient une dose record de Calcium, jusqu’à 13 fois plus que le lait.
Tous les acides aminés indispensables sont présents ce qui en fait un aliment de choix pour les régimes végétariens.
Son acide alginique purifie l'organisme en éliminant les métaux lourds et les résidus de pesticides présents dans le système digestif
Elle contient 2 antioxydants introuvables sur terre : la fucoxanthine et la fucoïdane
VALEURS NUTRITIVES MOYENNES POUR 100g SECS
| minéraux |
10 à 38 g |
| calcium |
800 à 1500 mg |
magnésium
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700 à 3100 mg
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| sel |
3 à 18 mg
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| iode |
24 à 56 mg |
| protéines |
14 à 21 g
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| lipides |
0,3 à 6.5 g
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| glucides |
39 à 57 g
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