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WAKAME branchesYUZU KOSHO
WAKAME paillettes
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LE MOT DE FESTALGUE
Notre wakame est cultivée dans les Côtes d’Armor en Bretagne.
Au Japon c’est l’algue la plus populaire en salade et dans les soupes miso.
Elle recèle de bienfaits pour la santé humaine.
EN CUISINE
En salade d’algue, trempez dans l’eau 10 minutes pour réhydrater avant d’essorer.
Versez des paillettes d'algue wakamé dans vos soupes, potages : les soupes s'épaissiront grâce au wakamé qui rajoutera son goût original.
La wakame permet d’attendrir les légumineuses et de les rendre plus digestes.
Essayez-là aussi en dessert, par exemple dans un flan.
SANTE
L’algue wakamé contient une dose record de Calcium, jusqu’à 13 fois plus que le lait.
Tous les acides aminés indispensables sont présents ce qui en fait un aliment de choix pour les régimes végétariens.
Son acide alginique purifie l'organisme en éliminant les métaux lourds et les résidus de pesticides présents dans le système digestif
Elle contient 2 antioxydants introuvables sur terre : la fucoxanthine et la fucoïdane
VALEURS NUTRITIVES MOYENNES POUR 100g SECS
| minéraux |
10 à 38 g |
| calcium |
800 à 1500 mg |
magnésium
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700 à 3100 mg
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| sel |
3 à 18 mg
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| iode |
24 à 56 mg |
| protéines |
14 à 21 g
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| lipides |
0,3 à 6.5 g
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| glucides |
39 à 57 g |
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