Pour cueillir des algues alimentaires sauvages, il suffit d’attendre les grandes marées basses et de partir à pied sur les plages ou les rochers.

Mais attention : deux règles de base doivent être respectées. Tout d’abord, ne pas manger les algues qui ont été arrachées par les marées…les algues destinées à la cuisine sont cueillies vivantes. Elle doivent être coupées à leur base, sans arracher leur crampon ou leur disque fixateur, pour qu’elles puissent repousser.

Où cueillir ?

Les cueilleurs professionnels, qu’on appelle goémoniers s’engagent à respecter ces règles de base ainsi qu’à préserver le biotope.

Ils évitent les zones de marées vertes, préfèrant cueillir le végétal là où il pousse à son rythme naturel, où la biodiversité et l’écosystème sont préservés. Ils évitent les ports et les embouchures des rivières quand celles-ci sont susceptibles de contenir des résidus de l'agriculture intensive.

L’activité de pèche à pied a longtemps été libre de toute réglementation mais c’est en train de changer avec la mise en place d’un statut de pêcheur à pied à partir de janvier 2009.