LES ALGUES BLEUES

Les algues bleues sont appelées cyanobactéries, du grec « cyan » qui désigne la couleur bleue. Elles étaient présentes sur terre il y a 3,7 milliards d'années : ce sont les êtres chlorophylliens les plus anciens que nous connaissions ! Les pigments bleus permettent à leur chlorophylle de capter l'énergie lumineuse jusqu'au fond des océans et de réaliser la photosynthèse.

La plus célèbre des algues bleues est la tropicale spiruline, découverte dans les lacs des hauts plateaux d'Afrique centrale.

Hélas pour elles, les algues bleues n'ont pas de vie sexuelle : elles se reproduisent par la simple division de leurs cellules. Rien à voir avec le cycle sexuel compliqué des algues rouges.

Cette relative faiblesse (question de point de vue) congénitale est compensée par la teneur exceptionnelle de la spiruline en protéines et en béta-carotène (précurseur de la vitamine A et antioxydant majeur), ce qui en fait un des compléments alimentaires naturels les plus recherchés au monde.