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Les algues rouges
Deux milliards d'années après leur apparition, les algues bleues avaient produit suffisamment d'oxygène pour donner naissance à un début de couche d'ozone. La vie a pu se développer plus près de la surface des océans et les algues rouges sont apparues. C'était il y a 1,7 milliard d'années.
Comme toutes les algues, les algues rouges produisent des sucres (de l’amidon pour être précis) à partir de l’énergie solaire. Mais contrairement aux algues bleues, les rouges ont un noyau qui contient leur patrimoine génétique (leur ADN)…et elles ont une vie sexuelle, une vie sexuelle complexe puisqu’il faut une suite de trois reproductions pour retomber sur un individu semblable à l’individu initial !
Aujourd'hui, on recenserait plus de 6000 espèces d’algues rouges, dont la nori et la dulse.
Sources : Ces algues qui nous entourent (René Perez / IFREMER), seaweed.ie
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RECETTE DU MOIS

Crème de sardines
au whisky et à la dulse
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