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Les algues vertes sont le troisième groupe de végétaux apparu sur la planète, il y a 1,3 milliard d'années. A cette époque, la couche d'ozone limitait la pénétration des rayons ultra-violets du soleil au point de permettre la croissance d'un groupe de végétaux en surface des mers.
Les algues vertes sont beaucoup plus proches d'un point de vue biologique des « végétaux verts supérieurs » qui prennent racine dans la terre que de leurs voisines de mer rouges et bleues !
Progressivement, elles se sont adaptées au milieu aérien, en commençant par se tenir rigides et en développant un système circulatoire hydratant qui permet de survivre au déssèchement. Et c'est ainsi qu’elles ont pu coloniser les rivages des océans, les rivières et la terre ferme : elles sont alors devenues des « végétaux supérieurs », c’est à dire des plantes, des arbres et des fleurs.
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AVIS AUX ALGONAUTES

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RECETTE DU MOIS

Crème de sardines
au whisky et à la dulse
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