RECETTES AVEC la Dulse

Les Bretons lui trouvent un petit goût de noisette, les Américains de la Côte Nord Est en font des apéritifs. En Irlande, elle était consommée en chique.

Cette algue de couleur bordeaux, tirant sur le vert à l'automne, est très riche en protéines. Elle se marie étonnamment avec les poissons gras, les légumes et les féculents.