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carottes poèlées à la dulse
CREME DE SARDINE A LA DULSE ET AU WHISKY
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Une crème de sardine ultra rapide à faire, parfaite pour un brunch ou en tapas. Le whisky dans la sardine, c'est une recette bretonne ..il lui manquait la dulse, l'algue celte par excellence.
1 Mettre le beurre à ramollir.
2 Eplucher et épépiner les tomates cerise. Couper en dés.
3 Rincer (dessaler) la dulse fraîche puis essorer. Si vous avez de la dulse sèche, plonger 3 minutes dans l'eau puis essorer.
4 Ouvrir les sardines en boite, récupérer leur huile (riche) pour un autre usage : sauce ou autre. Enlever l'arête centrale (facultatif, on peut aussi les manger sans risque, elles sont riches en calcium).
5 Ecraser les sardines avec le beurre et les dés de tomate. Ajouter le whisky, le jus du citron et la dulse émincée. Mélanger puis passer au mixeur. Ajouter le yaourt (ou une crème soja) jusqu'à obtention de la consistance désirée. Poivrer aux 5 baies.
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Préparation
7 min
Cuisson
Aucune
ACCOMPAGNEMENT
Tartines de pain
Ingrédients
4 sardines à l'huile
10gr de dulse sèche (ou 30gr frais)
2 cs de whisky
30gr de beurre salé
1 tomate cerise mûre par sardine
2 cs de yaourt bulgare
1/2 citron
mélange 5 baies
LE PETIT +
Un whisky d'irlande
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