recettes au Haricot de mer

Ce n'est pas la salicorne, c'est le haricot de mer, aussi appelé spaghetti, une algue brune savoureuse. Ne ratez pas les jeunes pousses de printemps, à deguster en salade ou en garniture de fruits de mer. Le haricot se cuisine aussi avec des légumes terrestres...Blanchi, il perd sa coloration brune et devient vert.