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1 Eplucher les pommes de terre, les faire cuire 15min dans l'eau bouillante.
2 Dessaler les haricots de mer frais et les blanchir ou faire tremper s'ils sont secs, bien égoutter.
3 Laver les branches de céleri et les couper en dés.
4 Couper les tomates cerise en deux.
5 Couper les filets de harengs en dés et les haricots de mer en morceaux (2 à 4 cm)..
6 Préparer la vinaigrette : moutarde, vinaigre de cidre, huile d'olive, sel et poivre.
7 Incorporer tous les ingrédients dans un saladier, mélanger et verser l'assaisonnement au moment de servir..
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Préparation
10 min
Cuisson
15 min
ACCOMPAGNEMENT
vin rouge (Saumur Champigny)
Ingrédients
300g de hareng fumés
400g de pommes de terre Charlotte ou Ratte
3 branches de céleri
50g de haricot de mer
20 tomates cerise
LE PETIT +
Des jeunes pousses de haricot de mer, blanchies ! Et un peu de yuzu kosho dans l'assaisonnement.
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