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La sauce aux anchois et à la nori peut être servie à part dans des ramequins ou sur du pain grillé en tapenade.
En entrée ou en apéritif, elle accompagnera les légumes crus : céleris en branche coupés en morceaux, tomates en quartiers, bâtons de carottes crues.
1 Préparer la sauce : verser dans une petite poêle 1 verre d'huile d'olive, faire chauffer doucement, puis y ajouter les anchois. Bien remuer jusqu'à ce que tout soit fondu.
2 Ajouter le poivre, les câpres, rincés et écrasés, l'ail râpé et le 2ème verre d'huile.
3 Ajouter la nori et mixer
Disposer dans un grand plat les légumes crus : céleris en branche coupés en morceaux, tomates en quartiers, bâtons de carottes crues...
On peut ajouter des légumes cuits : chou-fleur (on peut mettre quelques bouquets crus), les carottes, quartiers de betterave rouge (la betterave doit être cuite 3/4 d'h à la cocotte minute), les pommes de terre.
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Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Four préchauffé à 180
ACCOMPAGNEMENT
céleri, betterave rouge, tomates, carottes, et/ou chou-fleur.
Ingrédients
2 verres d'huile d'olive
200gr d'anchois
50 gr de nori
1 cs de câpres (optionnel)
1petite cs de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail
poivre
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