.
Une belle entrée aux couleurs intenses. Le croustillant des feuilles de nori relève l'onctuosité de ce potage. A servir frais. Le choix des betteraves est important : préférer des betteraves à peler bio, plutôt que des betteraves sous vide!
1 Eplucher les betteraves, les couper en dès, réserver.
2 éplucher l'oignon, le couper en fines rondelles. le faire revenir avec l'huile d'olive et une gousse d'ail pressée.
3 ajouter les betteraves, faire revenir 5 min.
4 ajouter 2 dl d'eau, un peu de sel, poivre laisser mijoter à couvert 20 min.
5 passer le tout au mixer.
6 ajouter le fromage blanc selon la consistance désirée.
7 émietter les feuiile de nori, les passer au four 5 min à 200 degrés.
8 mélanger une partie des feuilles de nori aux betteraves, réserver le reste pour la décoration.
mettre au réfrigidaire 2 heures min.
9 servir le potage dans des verrines, parsemer de feuiilles de nori et ciboulette ciselée.
|
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Frigo
ACCOMPAGNEMENT
fromage de chèvre
Ingrédients/ 4pers
1 oignon rouge
5 betteraves entières
2 feuilles de nori
1 gousse d'ail
1 c.à c. de sucre brun
1 c.à s. de vinaigre balsamique de pomme
3 c.à s.de fromage blanc
6 brins de ciboulette
LE PETIT +
préparez le potage la veille, les saveurs seront plus intenses.
|
