TARTARE d’algues

.Vous pouvez réaliser ce tartare d'algues avec notre mix d'algues sèches en grosses paillettes auquel vous ajouterez de la wakame, ou sinon avec des algues fraîches..

Cette salade "mesclun" se déguste dans son plus simple appareil, en accompagnement d'un poisson fumé, sur du pain ou encore sur une moitié de pomme de terre. Voici la recette la plus simple, mais vous pouvez varier les condiments selon vos goûts personnels.

1 Couper l'échalote en tous petits morceaux,

2 Emincer l’ail en morceaux (blanchir pour le rendre plus digeste).

3 Plonger les algues sèches dans l'eau 5 min pour les réhydrater, puis egoutter en pressant dans la main.

4 Mêler les algues, l’échalote et l’ail dans un saladier.

5 Assaisonner avec vinaigre, huile et jus de citron.

Laisser mariner autant que vous pouvez.

Vous pouvez aussi assaisonner avec une pointe de sauce soja et une bonne huile de sésame...et ajouter graines de sésame ou de courge, tomates séchées, câpres, cornichons etc. Voir aussi notre recette de mesclun d'algues.